“春困秋乏夏打盹儿，解秋建议钾菜精神睡不醒的乏多冬三月”，是吃钾常吃人们说爱瞌睡的人的口头禅。从中医角度来讲，道高“秋乏”是饱满因为秋天干燥，对抗秋燥、身体乏力，解秋建议钾菜精神比较容易的乏多就是日常饮食中，我们要多吃些含钾的吃钾常吃食物，秋季钾元素的道高流失，使人容易疲惫、饱满没精神。身体接下来跟大家分享6道“高钾菜”，解秋建议钾菜精神精神饱满身体好。乏多

№：⒈蘑菇

蘑菇中口蘑、榛蘑等含钾量很高，可以用来炒菜吃，还可以用来熬汤喝。蘑菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食材。

┱ 食材清单 ┲平菇、青线椒、红线椒、洋葱、大蒜

1、首先准备一大朵新鲜的平菇，把平菇每一朵都掰开，再把平菇撕成小块放入大碗中。

2、往平菇中加入一勺食盐，一大碗清水，用手抓拌均匀，再放到一边浸泡10分钟。

3、然后再换水几次把平菇清洗干净，清洗好以后沥干水分放入盆中备用。

4、两根青线椒和红线椒清洗干净，再把青红线椒切成辣椒圈，切好放入碗中备用。

5、一把大蒜汽车薄薄的蒜片备用，半个洋葱切成细一点的洋葱丝，切好抖散备用。

6、小碗中加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺白糖、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、一勺淀粉搅拌均匀备用。

7、起锅烧烧水，加入一勺食盐、一勺食用油，水开以后把平菇放入锅中焯水一分钟，再控水捞出备用。

8、另起锅烧油，油热以后把青红椒圈和蒜片放入锅中翻炒出香辣味，然后再把平菇放入锅中快速翻炒。

9、防止平菇出水，然后再把洋葱放入锅中快速翻炒，炒至洋葱断生。

10、最后再把提前调好的料汁倒入锅中，大火继续翻炒，炒至调料化开，把汤汁慢慢地收浓。

11、炒至汤汁全部包裹在食材上面，就可以关火出锅装盘开始享用了。

№：⒉紫菜

紫菜是所有海藻类钾含量最高的食物，吃起来口感也是比较好的，不仅可以做汤，而且在凉拌的时候也可以使用。

┱ 食材清单 ┲紫菜、鸡蛋、小葱

1、准备一大块紫菜放入盆中，加入一大碗清水没过紫菜，把紫菜放到一边浸泡5分钟。

2、经过浸泡的紫菜用清水清洗一下，再用手挤出紫菜的水分，处理好放入盆中备用。

3、小碗中打入4个新鲜的鸡蛋，加入一勺食盐增加底味，少许胡椒粉去腥。

4、再准备一把小葱切成碎一点的葱花，切好放入鸡蛋中，用筷子充分地打散备用。

5、把打好的鸡蛋液倒入紫菜中，继续用筷子搅拌均匀，让所有的紫菜都能裹上鸡蛋液。

6、起锅放多一点点的食用油，油热以后把紫菜鸡蛋倒入锅中平铺均匀，煎至一面定型再翻煎另一面。

7、煎的过程中不停晃动锅，使其受热均匀，煎至鸡蛋两面都定型以后，迅速把鸡蛋炒散开。

8、炒鸡蛋的时候不能炒的时间太长，保持鸡蛋鲜嫩的口感，然后再加入少许食盐，少许蒸鱼豉油。

9、快速地翻炒均匀，炒至鸡蛋和紫菜入味，就可以关火出锅，装盘吃饭了。

№：⒊辣椒

辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒,是秋冬季节人们喜爱的食物。秋季虽然气候干燥，但有部分人群适当吃点辣椒还能对身体有好处。

┱ 食材清单 ┲青红线椒、大蒜、生姜

1、准备三斤新鲜的青红线椒，先把青红线椒放入大盆中，加入多一点的清水，把青红线椒清洗干净。

2、把清洗好的青红线椒沥干水分，放在通风的地方，晾干辣椒表面的水分。

3、青红线椒表面的水分晾干以后，把辣椒蒂掰掉不要，再把辣椒从中间切开，方便入味。

4、切好的辣椒放入大盆中，加入40克食盐，带上手套充分的抓拌均匀，放到一边腌制两个小时。

5、一大块生姜切成姜丝，大料准备两个八角、一块桂皮、两片香叶、一小把花椒备用。

6、再准备多一点的大蒜，把大蒜切成厚一点的蒜片，切好把蒜片放入盘中备用。

7、起锅加入100克食用油，油热以后把姜丝和大料全部放入锅中小火炒出香味，然后再加入1500克生抽酱油，再加入100克冰糖。

8、用铲子不停地搅拌，中火把汤汁熬开，料汁煮开以后放到一边晾凉备用。

9、把蒜片放入腌制好的辣椒里面，再次抓拌均匀，然后放入一个密封的玻璃容器中，把晾凉的料汁倒入容器中。

10、封口前淋入一勺高度白酒，密封腌制12个小时以上，就可以装盘享用了。

№：⒋花生

花生也是秋季里的产物，已经在大量上市了，现在也正是吃花生的季节，花生的做法非常多，水煮吃、炒着吃、油炸吃都是很好的方式。

┱ 食材清单 ┲花生米、生姜、大蒜、青线椒、小米椒

1、首先准备一斤花生米，先把坏的花生米挑出来，加入多一点的开水没过花生米，放到一边浸泡两个小时。

2、浸泡过后的花生米很容易就把外皮搓掉了，把所有的花生米全部搓掉外皮，放入大碗中。

3、再加入多一点的清水把花生米反复地清洗几遍，清洗好以后沥干水分备用。

4、准备几个小米椒增加花生米的口感，把小米椒去蒂切成辣椒圈，放入盘中备用。

5、一小把青线椒清洗干净以后去蒂，也切成辣椒圈，切好放入盘中备用。

6、大料准备一块桂皮、两个八角、三片香叶、一小把小茴香、一把花椒，直接放入锅中。

7、开小火慢炒，炒出大料的香味，然后再加入一大碗清水，开大火把水烧开，水开再煮两分钟晾凉备用。

8、一小块去皮的生姜切成小块的姜片，一把大蒜切成蒜片，切好放入盘中备用。

9、小碗中加入50克生抽、20克辣鲜露、60克香醋、50克味极鲜、一勺香油、一勺高度白酒、三勺白糖搅拌均匀备用。

10、把姜蒜、青红辣椒、花生米全部倒入大碗中，再把调好的料汁和大料水也倒入大碗中搅拌均匀，冷藏腌制两个小时，就可以开始享用了。

№：⒌腐竹

腐竹是我们俗称的豆腐皮和腐皮，也是豆浆最为有营养的成分，常吃有利于补充能量，缓解疲劳。

┱ 食材清单 ┲腐竹、鸡蛋、小葱、大蒜、生姜、黄豆芽、金针菇

1、准备适量的腐竹段放入大碗中，加入适量的清水没过腐竹，把腐竹凉水浸泡一个晚上。

2、浸泡过的腐竹用清水反复地清洗几遍，清洗干净以后用手挤干里面的水分备用。

3、小碗中打入两个新鲜的母鸡蛋，用筷子充分的打散，然后再倒入腐竹中，再次充分的搅拌均匀。

4、往腐竹中再加入两大勺玉米淀粉，用筷子充分地搅拌均匀，让每一根腐竹都裹上淀粉。

5、起锅烧油，油温5成热把腐竹一根根放入锅中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆控油捞出。

6、另起锅烧水，水开以后加入一把洗干净的黄豆芽，先把黄豆芽焯水两分钟左右。

7、再加入一大把清洗好的金针菇放入锅中和黄豆芽一起焯水，再煮30秒钟控水捞出挤出水分备用。

8、起锅烧油，油热以后下入葱花、蒜片、姜片炒出香味，炒至葱姜蒜微黄再加入一勺豆瓣酱、一大块火锅底料。

9、炒化火锅底料以后再加入一大碗开水大火再次烧开，调味加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺蚝油搅拌均匀。

10、煮3分钟左右用密漏把残渣捞出来，再把腐竹放入锅中，让汤汁没过腐竹，盖上盖子小火焖煮3分钟。

11、煮至腐竹变软把腐竹和汤汁全部倒在配菜上面，再撒上适量的蒜末、干辣椒段、葱花、白芝麻。

12、最后把刚烧热的热油倒在蒜末上面激发出香味，就可以开始和家人一起享用美食了。

№：⒍玉米面

玉米有“黄金谷物”的美誉，秋季玉米丰收，新磨的玉米面可是正当季，玉米面由玉米研磨而成，所含营养与玉米几乎无差。

┱ 食材清单 ┲玉米面、普通面粉、蜜豆

1、首先准备200克细玉米面，把玉米面倒入大碗中，少量多次地加入开水把玉米面烫一下。

2、搅拌至疙瘩状稍微放凉备用，温度降下来以后打入两个新鲜的母鸡蛋，再加入克酵母、3克白糖。

3、用筷子充分的搅拌均匀，再加入200克普通面粉充分的搅拌均匀，搅拌成大面絮，再加入一勺食用油。

4、下手揉成表面光滑的大面团，表面刷上食用油锁住水分，盖上盖子醒发至两倍大。

5、醒好以后取出来放在案板上反复地揉搓排气，大约揉3分钟左右，把面团团圆再按扁。

6、用擀面杖擀成长方形的大面片，再淋上少许的食用油用刷子刷均匀，再撒上适量的蜜豆。

7、从一侧慢慢地卷起来，卷得紧实一些，把封口处朝下，再整理平整，用刀切成大小均匀的剂子。

8、取一个剂子把封口处捏合，再把封口处对折团成圆球，依次全部处理好，表面刷上少许清水，撒上黑芝麻点缀。

9、所有的生坯处理好以后盖上保鲜膜二次醒发15分钟，醒发至轻飘飘的就可以了。

10、电饼铛预热刷油，放入生坯，表面再刷上一层食用油锁住水分，然后盖上盖子烙至一面定型。

11、大约两分钟左右翻面煎另一面，煎至两面金黄就可以了，全程大约8分钟左右，盛出就可以开始享用了。